המתכון מתאים לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית אחת. שימו לב שלתבניות שונות גדלים קצת שונים. אז תקפידו שיהיה סביב סנטימטר אחד של רווח בין סוף התבנית לבלילה.
לבלילה:
160 גר' חמאה רכה
100 גר' סוכר
2 ביצים גודל L
180 גר' שמנת (אפשר גם שמנת לבישול)
5 גר' אבקת נס קפה (לא מגורען)
155 גר' קמח
6 גר' אבקת אפייה
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה עם הסוכר עד שהיא נהיית בהירה יותר ותופסת קצת נפח (סביב דקה שתיים). מוסיפים את הביצים והשמנת בזה אחד זה ומעבדים עד לתערובת יחסית חלקה.
מוסיפים את הקמח, הקפה ואבקת האפייה ומעבדים על מהירות נמוכה עד לבלילה אחידה ולא יותר.
לתוספות מפנקות:
100 גר' סוכר חום דביק
10 גר' קקאו
80 גר' פקאן מקורמל קצוץ
50 גר' שוקוצ'יפס או שוקולד קצוץ
מערבבים הכל יחד בקערה.
הרכבה:
מניחים חצי מהבלילה בתבנית ודופקים אותה על השיש כדי
שתתיישר. מפזרים חצי מהתוספות. מעל שופכים את החצי השני של
הבלילה. ומעל את החצי השני של התוספות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות טורבו, במרכז התנור למשך 45 דקות.
כשהעוגה מתקררת אפשר לשחרר מהתבנית.
