המתכון מתאים לשתי תבניות אינגליש קייק קטנות, או תבנית מלבנית גדולה או תבנית עגולה קוטר 20 ס"מ.
לעוגה:
4 ביצים 240 גר' סוכר 140 גר' שמן
190 גר' חלב 225 גר' קמח
5 גר' אבקת אפייה
כף גדושה קקאו
מקציפים את הביצים והסוכר על מהירות בינונית עד שמקבלים תערובת בהירה מאוד ותפוחה, במרקם שרואים בסרטון. זה לוקח כמה דקות. מוסיפים את החלב והשמן תוך כדי המשך הקצפה.
מעבירים את המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים את הקמח ואבקת האפייה (מעורבבת בתוכו) בשלוש פעמים. אם נדבק קמח לדפנות הקערה, עוצרים ומגרדים אותו עם לקקן חזרה למרכז הקערה. כשהבלילה אחידה, עוצרים את המיקסר.
לוקחים חצי מהבלילה ומעבירים לקערה אחרת. טורפים פנימה כף קקאו גדושה. טיפ שלא בוצע בסרטון כי שכחתי – להוסיף שתי כפות מים, זה ימנע את שקיעת הבלילה הכהה למטה.
שופכים לתבנית את הבלילות לסירוגין, ואז עוברים עם סכין ועושים קווים לאורך ולרוחב כדי שהצבעים יתחברו. אין לעבור יותר מפעם אחת לכל כיוון.
אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 45 דקות. משחררים מהתבנית רק לאחר שהעוגה מתקררת. מומלץ לעטוף את העוגה בניילון נצמד לשמירה על הלחות.
לציפוי שוקולד שקדים:
300 גר' שוקולד מריר
100 גר' שמן קנולה
חופן מקלות שקדים
ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים של 30 שניות. שופכים פנימה את השמן ומערבבים. מוסיפים את השקדים ומערבבים. מניחים את העוגה על מגש מכוסה בניילון נצמד שופכים על העוגה את הציפוי מקצה לקצה (יהיה הרבה שאריות מהציפוי אז אוספים אותם מהניילון ושומרים לעוגה הבאה)
מכניסים למקרר עד להתייצבות הציפוי
אפשר לשמור עד שבוע במקרר
בחורף אפשר גם בחוץ.
