עוגת מוס נוטלה

המתכון מתאים לרינג או תבנית בקוטר 18 ס"מ.

לתחתית:

150 גר' פתיבר שוקולד טחון לפירורים

75 גר' חמאה מומסת

מערבבים לעיסה אחידה ומשטחים בתבנית או רינג. רצוי לשים מסביב שקף לשחרור קל של העוגה.

למוס:

225 גר' גבינת שמנת 25% שומן ומעלה 200 גר' שמנת חמוצה

250 גר' שמנת להקצפה 38% שומן

50 גר' אבקת סוכר

80 גר' אינסטנט פודינג

160 גר' נוטלה

מכניסים הכל חוץ מהנוטלה למיקסר עם בלון הקצפה ומקציפים במשך דקה-שתיים עד לקבלת מרקם סמיך ויציב.

מוסיפים את הנוטלה ומערבבים פנימה עם לקקן. אם יש לכם את המיקסר, 

שופכים את המוס לרינג ומשטחים עם כפית. טיפ: אני אוהבת להעזר בקלף פלסטיק כדי לקבל שכבה ממש ישרה.

מקפיאים לכמה שעות, רצוי ללילה.

לציפוי ולקישוט:

כמה כפות גדושות של נוטלה לציפוי

125 גר' שמנת 38%

כף פודינג

כף נוטלה גדושה

פרוסות של חטיף שוקולד כמו למשל אגוזי

שברי אגוזים מקורמלים

ממיסים במיקרוגל את הנוטלה לציפוי במשך 20 שניית או עד שהיא נהיית נוזלית. שופכים על העוגה הקפואה. מקפיאים לרבע שעה עד להתייצבות ואז אפשר לשחרר את העוגה מהרינג.

מקציפים את השמנת עם הפודינג לקצפת, לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את הכף הגדושה של הנוטלה וממשיכים להקציף עד לקצפת יציבה. מקשטים בזילופים, פרוסות חטיף אגוזי או חטיף אחר ושברי אגוזים מקורמלים.

חשוב: אם לוקחים את העוגה לנסיעה רצוי לעשות את זה כשהיא קפואה! אם אוכלים בבית, אפשר לשמור במקרר אחרי שסיימה להתייצב.