עוגת שוקולד חמה

המתכון מתאים לתבנית בקוטר 18 ס"מ

3 ביצים גודל L

200 גר' סוכר

125 גר' שוקולד מריר

125 גר' חמאה

80 גר' קמח

לקישוט: אבקת קקאו ואבקת סוכר

ממיסים את השוקולד והחמאה יחד במיקרוגל במשך דקה וחצי. מערבבים לגנאש חלק ושמים בצד להתקרר.

מקציפים את הביצים והסוכר יחד על מהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה – תראו את המרקם בסרטון.

מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה פנימה ומערבבים בתנועות קיפול עם לקקן. מנפים פנימה את הקמח ומקפלים עם לקקן עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.

שופכים לתבנית או לרינג ואופים במרכז תנור שחומם ל-180 מעלות על טורבו במשך 35 דקות.

משחררים מהתבנית כשהיא עדיין חמימה (אבל לא לוהטת). מפזרים מעל קקאו מתוך מסננת. גוזרים צורה של לב בתוך נייר אפייה (אפשר להעזר בקורצן כדי לסמן את הצורה). מניחים על העוגה ואז מנפים מעל אבקת סוכר.

מגישים את העוגה כשהיא חמימה וקצת "לא אפויה" מבפנים. בתיאבון