עוגת דבש בחושה עם קראמבל

לכמות של 5-7 עוגות:

6 ביצים גודל L

400 גר' סוכר

300 גר' שמן

480 גר' דבש

480 גר' קפה פושר (אבקת נס קפה עם מים חמים) 700 גר' קמח

20 גר' אבקת אפייה

קינמון לפי הטעם

שמים את כל החומרים חוץ מהקמח ואבקת האפייה בקערת המיקסר ומעבדים עד לבלילה חלקה ואחידה. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומעבדים עד שזה נטמע (לא להמשיך לערבב מעבר לזה).

מחלקים את הבלילה בין תבניות אינגליש קייק. שימו לב שיש כמה גדלים של תבניות בחנויות! אני השתמשתי באינגליש קייק קצרה, כמות העוגות שתצא תלויה בגודל התבנית. חשוב מאוד למלא עם רווח של יותר מ-1 ס"מ מסוף התבנית כי זה תופח הרבה.

לקראמבל (מספיק לכל העוגות):

100 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

120 גר' סוכר

140 גר' קמח

שמים הכל בקערה וממוללים באמצעות הידיים עד שמקבלים פירורים. מפזרים את הפירורים בנדיבות על החלק העליון של כל עוגה.

אופים את העוגות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות טורבו, בשלב האמצעי של התנור למשך 30 דק'. לאחר שמתקרר אפשר לפזר אבקת סוכר לקישוט.