לבצק סופגניות –
השתמשו בבצק ממתכון הסופגניות בפוסט הקודם. מיד לאחר ההכנה של הבצק, נרדד אותו לעובי של חצי ס"מ ונקרוץ ממנו צורה של דונאטס (עיגול גדול ובתוכו עיגול קטן). נתפיח במשך שעתיים, עד להכפלת הגודל. נטגן שתי דקות מכל צד בשמן עמוק שחומם לטמפ' של 160-170 מעלות. לאחר שהתקררו, נחצה כל דונאט באמצע.
קרם לימון:
180 גר' חלב 80 גר' מיץ לימון
70 גר' חלמונים
60 גר' סוכר
15 גר' חמאה 30 גר' קורנפלור גרידת לימון
שמים את כל המרכיבים יחד בסיר קטן וטורפים היטב. מבשלים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב מתמיד במטרפה. כשהקרם מסמיך (זה קורה בבת אחת כשהוא מגיע לרתיחה), מורידים מהאש ומקררים.
לאחר קירור, פותחים את הקרם במטרפה למרקם חלק, מעבירים לשקית זילוף עם צנתר כוכב ומזלפים על כל חצי דונאט כמו שמודגם בסרטון.
זיגוג סוכר:
100 גר' אבקת סוכר
כמה כפות חלב
מערבבים את כל החומרים בקערה במטרפה עד לזיגוג חלק. טובלים את החצי העליון של כל דונאט בזיגוג ומניחים כמה דקות בצד על נייר סופג עד שהעודפים יפסיקו לנזול מהצדדים. מפזרים מעל גרידת לימון. כשהזיגוג מתייצב, מניחים את חצי הדונאט על גבי החצי הראשון.
