עוגת גבינה עם פירות יער

המתכון לעוגה בקוטר 18

קלתית פתי בר ורודה:

שני שרוולים פתיבר 

100 גר חמאה מומסת

מעט מים

טוחנים פתיבר לפרורים, מערבבים עם חמאה ומוסיפים מים עד שנהיה בצק. משטחים ברינג (רצוי עם שקף) ומתרחבים לדפנות. מקפיאים לחצי שעה.

קרם מסקרפונה:

200 גר גבינת מסקרפונה

250 גר שמנת מתוקה

40 גר' סוכר

מקציפים שמנת קרה עם סוכר למרקם יוגורט, מוסיפים את הגבינה וממשיכים להקציף עד לקרם יציב.

לרוטב אוכמניות:

100 גר' אוכמניות קפואות

50 גר' סוכר

מבשלים יחד עד שהאוכמניות מגירות נוזלים. ממשיכים לבשל עד להסמכה קלה. מקררים.

ומרכיבים.