בחושה קוקוס קרמל

לקוקוס מקורמל:

50 גר' סוכר חום

50 גר' מים

100 גר' קוקוס

מחממים את הסוכר והמים במחבת על חום בינוני עד שהסוכר המס לגמרי. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים עד לספיגת כל הנוזלים. ממשיכים לחמם אותו על המחבת עד לקבלת צבע שחום. להיזהר לא לשרוף!

לעוגה:

2 ביצים

100 גר' סוכר חום

70 גר' חמאה רכה

150 גר' שמנת חמוצה או יוגורט

70 גר' קוקוס מקורמל

70 גר' קוקוס רגיל

70 גר' קמח

10 גר' אבקת אפייה (שקית)

טורפים את הביצים עם הסוכר. מוסיפים את החמאה ואת השמנת

וטורפים לבלילה חלקה. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים. אם הבלילה קצת יבשה וקשה לערבוב – אפשר להוסיף כמה כפות מים ולטרול עד שמגיעים למרקם כמו בסרטון.

מעבירים לתבנית אינגליש קייק ואופים 40 דק' בחום 160 מעלות.

לגנאש שוקולד לבן קוקוס:

30 גר' שמנת מתוקה 38% שומן

100 גר' שוקולד לבן

חופן קוקוס מקורמל

מחממים את השמנת והשוקולד במיקרוגל יחד במשך דקה. בוחשים לגנאש חלק ומוסיפים פנימה את הקוקוס. מזלפים את הגנאש חם על עוגה קרה לחלוטין. לקישוט ניתן לזלף קצפת, להתפרע עם דפי זהב.