עוגת דבש עם קרם דבש פרווה
את המתכון אופים בתבנית חד פעמית גדולה (30*40) ויוצאים ממנו 8 קינוחים גדולים. לעוגה: 4 ביצים גודל L 150 גר' סוכר לבן 50 גר' סוכר חום 100 גר' שמן 100 גר' דבש 120 גר' תה חזק (חצי כוס) קינמון לפי הטעם אגוז מוסקט לפי הטעם ציפורן לפי הטעם 220 גר' קמח 10 גר' אבקת אפייה […]
עוגת שכבות מרנג
שכבות מרנג: 3 חלבונים של ביצים L כף מיץ לימון 100 גר' סוכר 100 אבקת סוכר חצי כוס שברי אגוזים קלויים כף קורנפלור מוסיפים לימון לחלבונים ומקציפים על מהירות בינונית עד למרקם של קצף גילוח. עכשיו מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה עד שמגיעים למרנג יציב שנתפס על המקצף כמו שרואים בסרטון. מקפלים פנימה […]
לוטוסקולד
המתכון מתאים לתבנית בקוטר 18 ס"מ. בסיס: 150 גר׳ פירורי לוטוס 60 גר' חמאה ממיסים את החמאה במיקרוגל במשך 30 שניות. שופכים על הפירורים ומאחדים בכף לתערובת לחה. משטחים את התערובת בתחתית התבנית (רצוי לשים שקף בדפנות לחילוץ קל) ומקפיאים לכמה דקות עד להתקשות. מוס לוטוס: 80 גר' גבינת שמנת 25-30% שומן 60 גר' ממרח […]
סופגניות
(לכמות של כ-11 גדולות): 450 תערובת לדונאטס של רמי לוי (מסדרת רון יוחננוב) 160 מ"ל חלב 30 גר' חמאה בטמפ' החדר 1 ביצה לארג' מערבבים היטב את כל החומרים במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד וחלק (סביב 10 דקות לישה). שמים בקערה, מכסים ומתפיחים כשעה. מחלקים ומגלגלים את הבצק לכדורים שווים של 60 […]