קוביות עוגת שוקולד במילוי קרם קינדר בואנו
לקוביות עוגה: 1 ביצה 1/4 כוס סוכר 1/4 כוס שמן 1/2 גביע שמנת חמוצה 1/4 כוס קקאו 1/2 כוס קמח 1/2 שקית אבקת אפייה מערבבים את כל החומרים בקערה יחד ובוחשים רק עד לאיחוד. ממלאים את השקעים בתערובת עד 2/3 גובה אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מקררים, חותכים חלק עליון כמו בסרטון […]
עוגת גבינה אפויה
מתכון לרינג בקוטר 16: 3 ביצים 100 גר' סוכר 400 גר' שמנת חמוצה 300 גר' גבינה 5% 40 גר' חמאה 50 גר' קמח 50 גר' קורנפלור מחית וניל מפרידים ביצים מקציפים את החלבונים עם הסוכר למרקם גמיש )לא קשיח(. מערבבים את החלמונים עם שאר החומרים באמצעות מטרפה. את הקמח והקורנפלור בסוף, ואחריהם לא לערבב הרבה. […]
פחזניות דבורים
מצרכים 125 גר' חלב 65 גר' חמאה 3 גר' מלח (קורט) 3 גר' סוכר (קורט) 70 גר' קמח 110 גר' ביצים (2 ביצי לארג') מביאים לרתיחה חלב, סוכר, מלח וחמאה. מורידים מהאש, מוסיפים קמח ומטמיעים אותו עם לקקן עד לעיסה אחידה. מחזירים לאש ומערבבים עם לקקן עד שמרגישים חריכה בתחתית הסיר (שתי דקות בערך). מעבירים […]
אוזן המן איספהאן פיסטוק
בצק פריך עדין: 150 גר' קמח 1 גר' אבקת אפייה 75 גר' חמאה קרה בקוביות 75 גר' אבקת סוכר 30 גר' חלמון 8 גר' מים תמצית וניל קורט מלח עלי וורדים מיובשים מעבדים את הקמח, המלח, הסוכר, אבקת האפייה וקוביות החמאה במיקסר בוו גיטרה על מהירות בינונית עד לקבלת מרקם חולי. מוסיפים את שאר החומרים […]
אוזני המן פתי בר ורוד
בצק מביסקוויט טחון: 200 גר' ביסקוויט בטעם לבחירתכם 100 גר' חמאה 35 גר' ביצה 2 גר' מלח טוחנים את הביסקוויטים דק דק למרקם של קמח. מוסיפים מלח וחמאה ומעבדים במעבד מזון בפולסים עד לקבלת מרקם חולי. מוסיפים את הביצה ומעבדים עד לקבלת בצק (קורה מאוד מהר. לא לעבד מעבר לזה). פטיסייר תות למילוי: 100 גר' […]
עוגת ביסקוויטים
המתכון מתאים לתבנית מרובעת 25*25 לעוגה: 3 שרוולים של פתי בר ווניל 500 גר' שמנת מתוקה 38% להקצפה )יוצא שני מיכלים( 450 גר' גבינת שמנת 25% שומן ומעלה (יוצא שתי חבילות( 400 גר' שמנת חמוצה )יוצא שני גביעים( 300 גר' סוכר (כוס וחצי) 160 גר' פודינג וניל (שתי חבילות) בקערה מקציפים את הגבינה, השמנות והסוכר […]
פיסטוקולד
בסיס קראנץ 60 גר פייטה (אפשר פצפוצי אורז במקום) 50 גר שוקולד מריר או חלב 30 גר חמאה ממיסים את השוקולד והחמאה יחד במיקרוגל במשך דקה, מערבבים עם הפייטה, משטיחים בתחתית של רינג עם שקף. מקפיאים להתייצבות. מוסים: לכל השכבות צריך אותם חומרים רק בתוספת שונה:200 גר גבינת שמנת 200 גר שמנת מתוקה 38% 50 […]
עוגת מלבי משפחתית
בסגנון איספהן . המתכון טבעוני פרווה המתכון מתאים לעוגה נמוכה בקוטר 16. למשפחה קטנה (4-6 נפשות) קודם כל נבחר רינג נמוך בצורה שאוהבים (ריבוע, עיגול) ורצוי להוסיף שקף. אם אין רינג, אפשר גם להכין בתבנית חד פעמית ולשחרר ממנה את העוגה אחרי שהתייצבה. למלבי ליצ'י וורדים: 400 מלי קרם קוקוס (פחית) 150 גר' ליצ'י בלי […]
סניקרס ענק
המתכון מתאים להכנה בתבנית אינגליש קייק (אפשר חד פעמית) ויוצאים ממנו כ-10 קינוחים. לתחתית: כ-10 יחידות סניקרס creamy (הכמות תלויה בגודל המדוייק של התבנית שלכם). מניחים את כל ריבועי הסניקרס זה לצד זה על תחתית התבנית עד שמכסים את כל השטח. למוס חמאת בוטנים: 120 גר' חמאת בוטנים 300 גר' שמנת מתוקה (בערך מיכל וחצי) […]
סופגניות קלאסיות
מהבצק יוצאות 10 סופגי גדולות או 20 מיני סופגי. 335 גר' קמח 7 גר' שמרים יבשים 65 גר' סוכר 120 גר' חלב 1 ביצה כף אלכוהול (אני שמתי רום – נותן ריח פצצה לבצק) קורט מלח מחית וניל (לא חובה) 35 גר' חמאה מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים עד לאיחוד. מפעילים מיקסר […]