עוגת מוס אוריאו
המתכון מתאים לתבנית או רינג בקוטר 18 ס"מ. לבסיס: 150 גר' עוגיות אוריאו שלמות (14 עוגיות) מכניסים את העוגיות לשקית ודופקים עליהן עם מערוך כדי לשבור לחתיכות קטנות. משטחים בתבנית – רצוי לדחוס ממש באמצעות תחתית של כוס. מקפיאים עד להתייצבות. למוס: 225 גר' גבינת שמנת 25% שומן לפחות 200 גר' שמנת חמוצה 250 גר' […]
רולדת תותים
המתכון מתאים לאפייה בתבנית חד פעמית במידות 30*40 לרולדה: 3 ביצים 150 גר' סוכר 105 גר' מים 30 גר' שמן 170 גר' קמח 6 גר' אבקת אפייה מקציפים את הביצים השלמות יחד עם הסוכר על מהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. שמים את הקמח ואבקת האפייה בכלי אחד, ואת המים והשמן בכלי אחר ואז […]
עוגת גבינה פירורים
המתכון מתאים לתבנית בקוטר 18 לבסיס: 200 גר' ביסקוויט שוקולד טחון לפירורים 100 גר' חמאה ממיסים את החמאה במיקרוגל במשך 30 שניות. שופכים על הפירורים ומאחדים בכף לתערובת לחה. משטחים חצי מהכמות בתחתית התבנית (רצוי לשים שקף בדפנות לחילוץ קל) ומקפיאים לכמה דקות עד להתקשות. את שאר הפירורים שומרים בינתיים בחוץ. למוס גבינה: 200 גר' […]
עוגת מוס נוטלה
המתכון מתאים לרינג או תבנית בקוטר 18 ס"מ. לתחתית: 150 גר' פתיבר שוקולד טחון לפירורים 75 גר' חמאה מומסת מערבבים לעיסה אחידה ומשטחים בתבנית או רינג. רצוי לשים מסביב שקף לשחרור קל של העוגה. למוס: 225 גר' גבינת שמנת 25% שומן ומעלה 200 גר' שמנת חמוצה 250 גר' שמנת להקצפה 38% שומן 50 גר' אבקת […]
רולדת היער השחור
הרולדה נאפית בתבנית מלבנית בגודל 30*40 לרולדה: 3 ביצים גודל L 200 גר' סוכר 165 גר' קמח 35 גר' קקאו 135 גר' חלב 45 גר' שמן 8 גר' אבקת אפייה מקציפים ביצים וסוכר יחד במיקסר על מהירות בינונית עד לתערובת תפוחה ובהירה מאוד. מנמיכים את המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים לסירוגין את החומרים היבשים (קמח, קקאו, […]
עוגת רוגעלך חמאה
מהמתכון יוצאות שתי עוגות בקוטר 16 ס"מ כל אחת לבצק: 335 גר' קמח 7 גר' שמרים יבשים (או 21 גר' שמרים טריים) 65 גר' סוכר 120 גר' חלב 1 ביצה L קורט מלח 35 גר' חמאה קרה בקוביות מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים עד לאיחוד. מפעילים מיקסר על מהירות נמוכה ומכניסים את […]
מאפינס תפוחים
המתכון מתאים לתבנית אינגליש אחת או ל-10 מאפינס קטנים לעוגה: 1 ביצה בגודל L 150 גר' סוכר 50 גר' שמן 280 גר' רסק תפוחים 110 גר' קמח 5 גר' אבקת אפייה 5 גר' קינמון מערבבים יחד את כל החומרים חוץ מהקמח ואבקת האפייה עד שמקבלים בלילה חלקה. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד שהבלילה […]
עוגה בחושה עם פינוקים
המתכון מתאים לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית אחת. שימו לב שלתבניות שונות גדלים קצת שונים. אז תקפידו שיהיה סביב סנטימטר אחד של רווח בין סוף התבנית לבלילה. לבלילה: 160 גר' חמאה רכה 100 גר' סוכר 2 ביצים גודל L 180 גר' שמנת (אפשר גם שמנת לבישול) 5 גר' אבקת נס קפה (לא מגורען) 155 גר' קמח […]
עוגת דבש בחושה עם קראמבל
לכמות של 5-7 עוגות: 6 ביצים גודל L 400 גר' סוכר 300 גר' שמן 480 גר' דבש 480 גר' קפה פושר (אבקת נס קפה עם מים חמים) 700 גר' קמח 20 גר' אבקת אפייה קינמון לפי הטעם שמים את כל החומרים חוץ מהקמח ואבקת האפייה בקערת המיקסר ומעבדים עד לבלילה חלקה ואחידה. מוסיפים את הקמח […]
דובשניות ביתיות
כ-30 עוגיות של 20 גר' כל אחת 1 ביצה 60 גר' סוכר לבן 60 גר' סוכר חום דביק 100 גר' שמן 100 גר' דבש 300 גר' קמח 10 גר' אבקת אפייה כף גדושה קינמון כפית אגוז מוסקט כפית ציפורן בקערה שמים את השמן, הדבש, שני סוגי הסוכר והביצה ומערבבים במטרפה עד שזה אחיד. זה בסדר […]