בחושה שיש בציפוי שקדים
המתכון מתאים לשתי תבניות אינגליש קייק קטנות, או תבנית מלבנית גדולה או תבנית עגולה קוטר 20 ס"מ. לעוגה: 4 ביצים 240 גר' סוכר 140 גר' שמן 190 גר' חלב 225 גר' קמח 5 גר' אבקת אפייה כף גדושה קקאו מקציפים את הביצים והסוכר על מהירות בינונית עד שמקבלים תערובת בהירה מאוד ותפוחה, במרקם שרואים בסרטון. […]
מגולגלות סניקרס
המתכון מתאים לשתי רולדות שמהן יוצאות סביב ה-20 עוגיות בצק: 200 גר' קמח 80 גר' אבקת סוכר 25 גר' קקאו 120 גר' חמאה חתוכה לקוביות קטנות ביצה אחת גודל L קורט מלח שמים בקערה את כל החומרים חוץ מהביצה ומערבבים. מתחילים לערבב בידיים עד שמגיעים למרקם כמו של קוסקוס – פירורים ללא גושי חמאה. מוסיפים […]
פאי היער השחור אישי
המתכון מתאים לארבע יחידות גדולות, הרינגים בקוטר 8 ס"מ. דובדבנים ביין: חצי כוס יין אדום מתוק חופן דובדבנים משרים דובדבנים לכמה שעות בכלי עם יין אדום. אפשר דובדבנים מופשרים או טריים (עכשיו לא העונה אבל יש קפוא בסופר). קלתית שוקולד ללא אפייה 200 גר' פירורי עוגיות 100 גר' חמאה מומסת (או נטורינה לפרווה) שופכים את […]
פאי וניל ותפוחים אישי
המתכון מתאים ל-4 יח' גדולות (קוטר 8 ס"מ), כל יחידה מתאימה לשני אנשים. לקלתית ללא אפייה: 200 גר' פירורי ביסקוויט 100 גר' חמאה מומסת יוצרים גומה בתוך הפירורים ושופכים לשם את החמאה. מערבבים עד שמקבלים תערובת פירורית לחה. מעבירים לרינג קטן מרופד בנייר אפייה שלוש כפות גדושות מהתערובת, ובאמצעות ידית של סכין מתחילים להצמיד לדפנות […]
עוגת בריכת מנגו
המתכון מתאים לרינג בקוטר 18 ס"מ + רינג בקוטר 14 ס"מ כדי ליצור את הבריכה. בסיס: 75 גר' פתי בר וניל טחונים לפירורים 50 גר' חמאה מומסת מערבבים יחד עד לקבלת פירורים לחים ומשטחים בתוך הרינג. מכניסים למקפיא לכמה דקות עד להתייצבות. רצוי מאוד לשים בתוך הרינג שקף! (אפשר למצוא בכל חנות אפייה). מוס מנגו: […]
בוואריה ללא ביצים
המתכון מתאים לתבנית מרובעת בגודל 25*25 או תבנית פיירקס גדולה. בסיס: 200 גר' ביסקוויטים טחונים 100 גר' חמאה מומסת כמה כפות מים מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה עד לקבלת תערובת פירורים לחה. במידת הצורך אם לא רטוב מספיק, מוסיפים מים. משטחים בתבנית או ברינג ומקפיאים לכמה דקות עד להתייצבות. בוואריה: 800 גר' חלב 800 גר' […]
שריקולד
המתכון מתאים לרינג | תבנית בקוטר 16 ס"מ. תחתית: 50 גר' פייטה (אפשר פצפוצי אורז במקום) 50 גר' שוקולד מריר 30 גר' חמאה ממיסים יחד את השוקולד והחמאה במשך דקה במיקרוגל. מערבבים עם הפייטה ומשטחים בתבנית או רינג בקוטר 16 ס"מ – רצוי לשים בפנים שקף (יש בחנויות אפייה). מקפיאים כמה דקות עד להתייצבות. מוס […]
טירמיסו
הכמויות מתאימות בדיוק לתבנית מרובעת בגודל 25*25 ס"מ. לשכבות: שתי חבילות של אצבעות בישקוטי קנויים (בכל חבילה שתי שורות( שתי כפות נס קפה מים רותחים ליקר אמרטו או אלכוהול אחר שמים את הקפה בכלי קטן ושופכים מעל מים ואלכוהול. טובלים את הבישקוטי בנוזל )לא יותר מכמה שניות כדי שלא יתפוררו) ומסדרים צמוד בתבנית. אם תשתמשו […]
עוגת היער השחור
המתכון מתאים לעוגה בקוטר 16 ס"מ טורט שוקולד: 3 ביצים גודל L 200 גר' סוכר 165 גר' קמח 35 גר' קקאו 135 גר' חלב 45 גר' שמן מקציפים ביצים וסוכר יחד במיקסר על מהירות בינונית עד לתערובת תפוחה ובהירה מאוד. מנמיכים את המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים לסירוגין את החומרים היבשים (קמח, קקאו, א. אפייה) והרטובים […]
״אנטרמה״ החלב של הקורנפלקס
המתכון מתאים לרינג בקוטר 16 סיימ. ספוג וניל: ביצה אחת גודל L 55 גר' סוכר 35 גר' חלב 15 גר' שמן 55 גר' קמח 2 גר' אבקת אפייה מקציפים יחד ביצה וסוכר לתערובת תפוחה ובהירה. על מהירות נמוכה של המיקסר, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, ואח'כ את השמן והחלב. אופים 20 דק' בתנור שחומם מראש […]